十年綠色生活，掰掰!!
- Oct 20 Sun 2013 15:34
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十年綠色生活，掰掰!!
- Feb 28 Mon 2011 23:59
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[台北]salon de the de joel robuchon
▲salon de the de joel robuchon
[地址]：台北市信義區松仁路28號 BELLAVITA 3F
[電話]： (02) 8729-2626
[營業時間]：10:00~22:00
[怎麼走]:市政府站
▲大門給人的感覺真的是時尚感十足，黑色和紅色搭配有點暗的燈光，營造出一種高貴的氣質。
台語說的(紅水黑大方)座位不算寬敞但讓人感覺很自在，服務人員很親切地帶位並介紹，
與一訪時的感覺相去不遠。所以這次的食記是包含一訪的內容喔~
▲近看才發現都是用自己產品佈置而成的一個展示台，看起來真的是時尚又高貴。
▲麵包區
把食物當成一個裝飾品的佈景之中，讓整個餐廳充滿著陣陣的香氣，讓人食慾大開!
▲甜點櫃
甜點櫃的甜點，宛如高級的珠寶展示一般，每個看起來都好可口。
▲座位區
整體還是以紅黑為主維持一貫的色調。
▲桌花
用新鮮的大紅玫瑰裝飾呼應整體裝璜感。
▲(三訪)巧克力舒芙蕾NT$420，和一般那種用熱騰騰出爐的用小盤盛裝再加入醬的感覺不太一樣。
▲舒芙蕾的蛋糕體是熱的，旁邊有鮮奶油及冰淇淋。挖下第一口，吃到的是淡淡巧克力香，
帶點微微濕潤的口感，搭配底下微苦的巧克力醬一起吃，雖然都是巧克力味，但是還蠻奇特的。
再搭配旁邊的鮮奶油後又有不同的口感，略苦有帶點鮮奶油的甜味。如果加上後方的冰淇淋就
同時有熱又冰的感覺，算是很新奇的吃法。不過，我還是喜歡傳統的那種熱熱的口感!
▲(三訪)草苺千層派NT$220及焦糖馬卡龍NT$80
▲每次來這裡千層派都是我們必點的一道。這次的草苺千層派，應該是季節限定的口味。
派皮仍然維持著一貫的酥脆，內饀的香草醬及草苺的搭配真是完美。吃的到香草的獨特
香氣又有草苺的鮮甜，互相融合在一起，又不膩口，真的是極品。
▲(左)焦糖馬卡龍 (右)巧克力馬卡龍(from青木定治)
馬卡龍的外殼咬下去口感有點黏牙卻又入口即化，夾心的焦糖醬緩緩流出，真是好香好好吃喔~
相較於青木定治的馬卡龍，外皮較硬所以一咬就碎了，夾心的巧克力醬沒有什麼特別的味道，
米其林三星還是大贏~
▲巴黎巴斯特泡芙NT$180
▲一口咬下卻有著三層餡料，最上層的鮮奶油，中下層的焦糖、香草卡士達。
搭配著軟香的泡芙一起吃，香甜不膩口。
▲(二訪)草苺千層派NT$220及開心馬卡龍NT$80
▲(一訪及二訪)香草千層派NT$180
對於千層派這種東西，一直有著難以抗拒的魅力，味道簡單卻很迷人。
千層派的口感相當的酥脆，不會有放在冷?櫃裡讓口感有點偏軟，中間的卡士達醬加入香草籽
帶有濃郁的香草香氣吃起來甜而不膩，與酥脆的餅比搭配比例剛好，整體感覺就是完美。
▲開心果馬卡龍NT$80
馬卡龍的外殼是杏仁粉做的 咬下去口感要有點黏牙 又可以入口即化的感覺
中間綠色那坨是抹茶夾心，旁邊黃色一圈是參了開心果的奶醬
▲(一訪)歐培拉NT$180
▲是大家相當熟悉的一種甜點，它通常由巧克力與咖啡擔綱味道主體，以多層搭建糕體。
以Robuchon的Opera為例，它由巧克力淋醬、咖啡蛋糕、鮮奶油、咖啡慕斯、巧克力慕斯組成，
共有九層。整體味道濃而醇，咖啡味重，由入喉涼勁推測應有添加少許酒。
▲茶壺是用LA COCOTTE STAUB的琺瑯鑄鐵壺一個茶壺的重量應該超過2公斤~
質感及份量十足，單手幾乎無法提起來，倒茶也真的有點吃力
▲皇家婚禮茶NT$250
這款茶就令人驚艷了，喝起來香氣十足，而且還帶著一種甜甜的焦糖香氣，
回沖後還是香味四溢！(傳說中，回沖會再另外加茶葉)
桌上放有糖包還有奶泡，可以讓你自己調成奶茶，喝起來略帶甜味
香味也很細緻再加上牛奶加糖就會更甜香了。
▲整體來說，robuchon還是有一定的水準，講究味道與口感的合諧度，三次吃下來，
讓人覺得整體優美、柔和，能使人闔眼細品其滋味之綿長不絕。而且，硬體器皿上也
都相當講究，茶品的挑選也很有質感，服務人員態度很好。我心目中第一的甜點店。
- Feb 27 Sun 2011 21:15
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[台北]阿里豆腐鍋
▲阿里韓式豆腐料理
[地址]：台北市大安區光復南路280巷31號
[電話]：02-27213033
[營業時間]：11:30~22:30（週日至21:30）
[怎麼走]:忠孝敦化站一號出口直行，碰到280巷右轉
- Feb 26 Sat 2011 22:48
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[台中]水車日本料理
▲[台中]水車日本料理
[地址]：台中市中區民族路67號
[電話]：04-2225-3388
[營業時間]：11:00~14:00 17:00~21:00
▲店外的食物模型
展示著各項套餐的內容，用日本的櫻花及招財貓，看起來的確多了幾分日式風情。
看了價格，果真是相當的平易近人。
今天來用餐的人應該還蠻多的，約莫一點半到現場，店內的客人滿滿滿，
在外面等侯用餐的人也相當多。拿到號碼牌後還要等半個小時才有位置。
- Feb 15 Tue 2011 23:05
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[台北]Le Meridien探索廚房
▲台北寒舍艾美酒店 探索廚房
[地址]：台北市信義區松仁路 38 號
[電話]：02-6622-8000
信義區的W HOTEL及艾美酒店先後開幕，這些國際級的酒店進駐，讓我這死老百姓得以
大開眼界啊~排了一個月才等到的下午茶，看看是否有傳說中的這麼厲害
今天大約在14:50就到現場，為的就是要搶那第一輪吃飯。即使有先訂位，還是要先
和服務人員確認訂位，再排隊依序進場。嘖嘖~生意是有沒有這麼好啊?!
▲迎面而來看到的就是這麼大器的環境啊~看了就覺得心情遼闊
▲生魚片區(鮭魚、旗魚、另一種魚忘了)
▲各式握壽司及小壽司)
▲生魚片我只吃了我很愛的鮭魚，新鮮度還蠻不錯的。吃了兩個小壽司味道都還蠻不賴的
▲熱菜區(沒有拍到照片)以中式的熱炒及熱湯為主
▲高麗菜
▲麻油雞
▲台式炒米粉
▲有高麗菜、炒米粉、麻油雞及火腿，都是路邊攤可以看到的通俗料理並沒有特別之處。
吃起來的口感都像是已經加熱了太久，高麗菜己經沒有脆度，米粉也蠻乾的。
其中的義大利麵，我覺得醬的味道很怪(好像加了很多香草葉?!)
▲港式炒河粉，也很普通。
▲現烤比蕯及麵包區提供現做現烤的PIZZA及歐式麵包)現場有個小師傅現做pizza，
再送到窯裡現烤，無奈實在是太飽就沒有吃了。
▲麵包
▲麵包
▲容器用的是LA COCOTE，貴婦百貨好像有在賣，所費不貲就是了。
▲有吃了幾款麵包，麵包的口感都還蠻不錯的，軟硬度適中又帶有濃濃香氣。
像是佛卡夏的鹹度夠、香氣足，帶點淡淡的香草的味道，很不賴。
無花果裸麥麵包吃起來酸酸甜甜的，彈性也很好。
▲現煮麵區提供擔仔麵、炸醬麵、港式小點心及煎餃
▲今天港式點心是叉燒包及鳳爪，沒有特別?愛，所以較沒有試了。不過，一般飯店大都
是叫現成的，所以沒吃也沒差。
▲擔仔麵
湯頭沒有太濃郁，肉燥不夠香濃，所以整碗吃起來的味道還蠻普通的，還是度小月厲害
▲煎餃
肉饀蠻香的，可是皮有點厚，也有點油膩。
▲冷菜區
有各種不同地方的涼拌小菜，不過最引人注意的應該就是這草蝦山。
▲涼拌冷菜
▲凱撒沙拉。這個碗也像是餐廳裝璜的一部份了。
▲蝦子吃起來還蠻新鮮的，脆度也很夠。
▲胡椒牛肉也蠻普通的
凱撒沙拉還蠻好吃的，不過也沒有讓人很驚豔的地步。
▲日式炸物區有薯條、炸雞、炸魚、花椰菜濃湯及關東煮
▲炸雞
▲花椰菜濃湯及關東煮
▲每款炸物的外衣都太厚了，口感真的很不優，我只好將麵衣都去掉，可是裡面只剩下
一點點的肉，吃起來並不是太過癮。
▲中式熱菜及日式炸物
▲因為個人還蠻愛花椰菜熬成泥的那種口感，關東煮到處都可以吃的到，我相信那些料也應該
都是現成的，肯定是不會太特別。這碗湯應該是用白花椰菜熬的，喝起來都是充滿花椰菜的
生澀口感，只喝了兩口我就不想再碰了~
▲水果
▲甜點區:冷蔵櫃裡的小蛋糕是不是看起來很令人垂涎欲滴。
我們是每個甜點都拿了一個就是要來試試看它的口感如何。
▲甜點區
▲甜點區
▲這邊的甜點都做成個人份，再由服務人員夾給你，多了一道服務也還蠻貼心的。
▲由左至右
第一個忘了、經典提拉米蘇、藍苺馬斯卡龍塔、新鮮無花果塔。提拉米蘇的口感相當不錯
▲ 覆盆子巧克力蛋糕:巧克力味道不錯，蛋糕體做的也很綿密，
覆盆子散發的酸味，有點太多
紅酒燴洋梨佐香草饀(中):洋梨有點太酸了
蜜桃茴香幕斯:外表的淋面不會太厚和蛋糕融為一體，還蠻不錯的。
只是茴香的味道我不太愛
草苺起士蛋糕:起士還蠻濃的帶點淡淡草苺香，很特別
粟子馬斯卡龍塔:塔皮很酥脆，粟子饀甜度適中，好吃
▲斷面秀
▲斷面秀
▲柑橘甜酒凍:酒味太重，果凍沒有彈性;鳥龍茶奶酪:還是正統的香草奶酪好吃
▲開心果鬆餅及蘋果派
▲無限使用的Haggen dazes及movenpick的冰淇淋
▲我最愛的香草冰淇淋
▲提供的有機洋甘菊花茶、大吉嶺午茶、有機薄荷茶、皇家伯爵茶。
▲上網Google了一下這個泰勒茶，來頭還蠻大的，據說是英國的皇室喜愛飲用泰勒茶，
更有「適合國王喝的茶」的美名。
▲每種茶包我都泡來喝過，其中我最推薦的是「有機洋甘菊花茶」，喝起來相當順口且味道濃郁不澀。
搭配著甜點吃，真的是很搭。
整體來說，下午茶的價已經逼近晚餐的價格而是卻沒有物超所值的感覺，甚至是物有所值。
說不失望是騙人的...
下午茶的菜色，都是一些很普通的食物，吃起來也沒有什麼令人驚豔之處。用餐的每一桌都相當的近，
也相當的擠，用餐的感覺並不是太好。而菜色的部份:冰淇淋>甜點>鹹食，鹹食之弱相信大家應該都看的
出來。有來吃過感受這樣的氣氛算是買個經驗，分享給大家!
- Feb 14 Mon 2011 21:19
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[彰化]阿振肉包&老龍師肉包大pk